Enkel hverdagsmiddag som er perfekt på varme dager.
Kyllingen kan du selvfølgelig steke på grillen.

Til 3-4 personer trenger du

600 g kyllinglårfilet
Maldonsalt
Sitronpepper
Paprikapulver
Nøytral olje til steking

Ha olje i en varm stekepanne. Krydre kyllinglårene på begge sider.
Legg kyllinglårene i pannen og stek de i 2 minutter på hver side.
Skru ned varmen til lav, sett på lokk og stek kyllinglårene i 7-8 minutter til på hver
side. La de hvile i noen minutter før du skjærer de i skiver og legger over salaten.

Salat

1 bunt asparges
Crispsalat
Ruccolasalat
Reddik delt i 4
Cherrytomater delt i 4
Oransje snackspaprika i strimler
Søtpaprika i strimler
Vårløk i ringer
Maldonsalt
Frisk timian
Bringebær

Brekk av den nederste delen på aspargesen og damp de i litt lettsaltet
vann tilsatt en ss smør i 3 minutter. Avkjøles og kuttes i 3-4 cm biter.

Bland salat, tomat, reddik, paprika, vårløk og asparges i en salatbolle.
Strø over en god klype maldonsalt og legg friske timianblader på toppen.
Jeg legger noen bringebær over for pynt.
Server med sennepsvinaigrette ved siden av.

Sennepsvinaigrette

1 ss dijonsennep
1 ts flytende honning
1/2 sitron saften
2 ss hvitvinseddik
Ca. 1 dl olivenolje
1 klype maldonsalt
Nykvernet pepper

Ha alt bortsett fra olivenolje i en bolle. Pisk det godt sammen.
Hell olivenoljen i en tynn stråle i bollen mens du pisker godt.
Piske til du har en glatt og kremete vinaigrette.
Ha det over i en dressingflaske eller glasskrukke med lokk.
Den oppbevares i kjøleskapet i noen uker.