Benfrie koteletter med en nydelig spicy thai salat

Denne retten er litt spicy og med nydelige smaker fra asias kjøkken.
Dette er til 2 personer og du starter med thai salaten.
Det blir muligens thai salat igjen for dette er en god porsjon til 2,
men denne er like god dagen etter til for eksempel lunsjen 🙂

Spicy thai salat

400 g frosne edamamebønner
2 gulrøtter i tynne staver
2 vårløk i tynne ringer
1 neve frisk koriander
1 rød chili i ringer
2 cm ingefær
2 fedd hvitløk
1/2 lime saften
1 ss ris eddik (eller annen eddik)
70 g salte peanøtter
1 ss soyasaus
1 ss honning
2 ss kaldt vann
1 klype knuste chiliflak
1 ss sesamfrø

Ha frosne edamamebønner i en skål og hell over kokende vann.
La det stå i 8 minutterog sil av vannet.
Ha bønnene i en bolle sammen med gulrot, vårløk,
koriander og rød chili og bland sammen.

Grovhakk ingefær og hvitløk og ha det i en blender sammen med peanøtter,
limesaft, eddik, soyasaus, honning, vann og chiliflak. Kjør til en jevn dressing.
Hell dressingen over grønnsakene og bland godt sammen.
Strø over ristede sesamfrø til slutt. (De ristes i 2 minutter i tørr stekepanne.)

Koteletter

2 koteletter uten ben
1 cm frisk ingefær revet
1 klype tørket chiliflak
1/2 ts gurkemeie
2 ss flytende honning
2 ss kremet balsamico
1/2 lime saften

Rør sammen krydderne, honning, balsamico og limesaft i en skål og sett til side.

Krydre kotelettene med salt og pepper.
Stek de i en stekepanne med smør i ca. 5 minutter på hver side,
til de har fått en fin stekeskorpe på begge sider.

Sett ned varmen på platen til lav og hell honningglazen over.
La det putre i 2-3 minutter.
Snu kotelettene og scoop væsken i pannen over kotelettene med en skje.
Blir væsken for tykk så ha i litt vann, 1 ss av gangen.
Skru av platen og la kotelettene hvile litt.

Anrett kotelettene på to tallerkener sammen med thai salaten. NYT!



Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..