Nydelige horn som passer perfekt å ta med seg på tur eller i matpakka.

10 horn surdeigsbrød

150 g aktiv surdeigsstarter
1 dl lunkent vann
100 g siktet speltmel
1 ts salt
1 ss flytende honning
150 g speltmel sammalt
300 g siktet speltmel
1,5 dl lunkent vann
1 egg til pensling
Valmuefrø til strø
10 stk pepperskinke skiver
10 stk jarlsbergost skiver

Rør ut surdeigsstarter med lunkent vann i en bakebolle.
Rør inn 100 g siktet speltmel. La det stå på benken i ca. 1 time, til det
kommer en del bobler i røren, da har den naturlige gjæringen startet.

Sett i eltekrok på bakemaskinen, tilsettt resten av melet,
lunkent vann, salt og honning og la deigen elte i 15 minutter.

Ha deigen ut på bakebordet, kna den litt og form en stor bolle.
Smør bakebollen med nøytral olje og legg deigen tilbake i den.
Dekk til med plastfolie og la deigen heve til dobbel størrelse.
Hevetiden avhenger av temperaturen hjemme hos deg og kvaliteten
på surdeigen din. Min hadde mer enn doblet seg etter 4 timer.

Ha deigen ut på bakebordet og kjevle den ut til en 1/2 cm tykk firkant.
Del den i 2 og deretter skjærer du ut 10 trekanter.
Legg på ost og pepperskinke på den tykkeste delen.
Rull hver trekant fra den bredeste enden og til spissen.
Legg de over på bakepapirkledt stekebrett og dekk med plastfolie.

La hornene etterheve til dobbelt størrelse.
Det tar vanligvis ca. halvparten så lang tid som første heving tok.

Pensle hornene med 1 egg pisket med 1 ss vann og strø over valmuefrø.
Stek hornene midt i ovnen på 225 grader i 15-17 minutter.
Avkjøles på rist.