Dette er en spicy og frisk sommerlig pastarett som er rask å lage.
Til 2 personer
200 g edamamebønner
170-200 g spaghetti tørr
1 ss hvitløkinfusert olje
2 sjalottløk finhakket
1 rød chili finhakket
1/2 sitron saft og skall
2 ss meierismør
20 blader frisk basilikum
10 cherrytomater delt i 2
1 god klype maldonsalt
1 klype nykvernet pepper
Revet parmesan
Ha frosne edamamebønner i en skål og hell over kokende vann.
La det stå i 10 minutter og hell av vannet. Strø over maldionsalt og sett til side.
Mens du steker setter du på vann til spaghettien og koker den al dente.
Varm en sautèpanne (eller stekepanne med litt høye kanter) til middels varm.
Ha i hvitløksinfusert olje og tilsett sjalottløk og chili og stek det i 2-3 minutter.
TIPS! Bruker du frøene i chilien blir det sterkt, tar du de ut så blir det mildere.
Tilsett smør, tomater og revet sitronskall og stek i 2-3 minutter til.
Skvis over saften av sitronen og ha på salt og pepper.
Når det er ferdig stekt og spaghettien er al dente scooper du spaghettien over
i pannen sammen med et par spiseskjeer av pastavannet og vend alt sammen.
Ha i edamamebønnene og grovhakket frisk basilikum og vend det sammen.
Server med revet parmesan og mer frisk basilikum.
Enjoy!
