Indrefilet av svin med nykål og knuste hvitløkspoteter med parmesan

Helsteker du indrefileten så blir den saftig og god.
Denne er kjøpt ferdig marinert og helstekes i ovn ved lav temperatur.
Du kan gjerne grille svinefileten… Et nydelig sommermåltid!

Til 2-3 personer trenger du

Ca. 450 g svinefilet
1/2-1 nykål
50 g smør
6-12 små nypoteter
3-4 ss smør
1 fedd hvitløk
20 stilker frisk timian
Salt og pepper
30-40 g parmesan finrevet

I en godt varm jernstekepanne bruner du svinefileten på alle sider i smør.
(Har du ikke en i jern så bruker du en vanlig stekepanne og
legger fileten over i en ildfast form etter du har stekt den.)
Stikk inn et steketermometer i den tykkeste delen.
Sett formen i stekeovnen på 125 grader til temperaturen viser 72 grader, ca. 20 min.
Ta formen ut av ovnen og la fileten hvile i 10 minutter før du skjærer den opp i skiver.

Hvitløkssmør

Smelt 3-4 ss smør og bland inn timianblader fra 10 silker og
et hvitløksfedd som du moser gjennom en hvitløkspresse. Sett til side.

Knuste poteter

Vask potetene og kok de møre i lettsaltet vann i en kjele.
Hell av vannet, legg potetene på et stekebrett med bakepapir eller i en ildfast form.
Klem de flatere med en potetmoser, hell over hvitløkssmør og strø på salt og pepper.
Fordel parmesanen over og sett de inn i ovnen på 200 i ca. 10 minutter,
bruk grillelementet de siste minuttene, til de er brune og sprø utenpå.

Smørdampet nykål

Del kålen i fire og strø på salt og pepper. Kok opp 2 cm vann i en kjele.
Legg kålen oppi med noen klatter smør her og der og 10 stilker timian.
Sett på lokket og la det koke i 5-8 minutter, til du syns de er passe.

Alt serveres med en gang nykålen er ferdig dampet.
Ha gjerne en ekstra smørklatt og salt på nykålen og litt rømme på indrefileten!









Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..