Helsteker du indrefileten så blir den saftig og god.
Denne er kjøpt ferdig marinert og helstekes i ovn ved lav temperatur.
Du kan gjerne grille svinefileten… Et nydelig sommermåltid!

Til 2-3 personer trenger du

Ca. 450 g svinefilet
1/2-1 nykål
50 g smør
6-12 små nypoteter
3-4 ss smør
1 fedd hvitløk
20 stilker frisk timian
Salt og pepper
30-40 g parmesan finrevet

I en godt varm jernstekepanne bruner du svinefileten på alle sider i smør.
(Har du ikke en i jern så bruker du en vanlig stekepanne og
legger fileten over i en ildfast form etter du har stekt den.)
Stikk inn et steketermometer i den tykkeste delen.
Sett formen i stekeovnen på 125 grader til temperaturen viser 72 grader, ca. 20 min.
Ta formen ut av ovnen og la fileten hvile i 10 minutter før du skjærer den opp i skiver.

Hvitløkssmør

Smelt 3-4 ss smør og bland inn timianblader fra 10 silker og
et hvitløksfedd som du moser gjennom en hvitløkspresse. Sett til side.

Knuste poteter

Vask potetene og kok de møre i lettsaltet vann i en kjele.
Hell av vannet, legg potetene på et stekebrett med bakepapir eller i en ildfast form.
Klem de flatere med en potetmoser, hell over hvitløkssmør og strø på salt og pepper.
Fordel parmesanen over og sett de inn i ovnen på 200 i ca. 10 minutter,
bruk grillelementet de siste minuttene, til de er brune og sprø utenpå.

Smørdampet nykål

Del kålen i fire og strø på salt og pepper. Kok opp 2 cm vann i en kjele.
Legg kålen oppi med noen klatter smør her og der og 10 stilker timian.
Sett på lokket og la det koke i 5-8 minutter, til du syns de er passe.

Alt serveres med en gang nykålen er ferdig dampet.
Ha gjerne en ekstra smørklatt og salt på nykålen og litt rømme på indrefileten!