En nydelig og proteinrik bolle med grønnsaker og egg med tahini.
Ha det til lunsj eller middag eller server det som tilbehør til annen mat.

Til 2 personer

350 g frosne edamamebønner
2 hardkokte egg
6 små poteter
1/2 rødkål
1 rød chili
2 ss tahini
1 ss sesamfrø
2 ss peanøtter

Den små poteter i 2 eller 3 og legg på et oljesmurt stekebrett.
Del rødkålen i 4 og legg på stekebrettet sammen med potetene.
Risle over litt olivenolje og krydre med salt og pepper.
Stekes midt i ovnen på 200 grader i ca 30 minutter.
De siste 5 minuttene legger du inn chili i tynne ringer.
Kjenn at potetene og rødkålen er møre før du tar de ut av ovnen.

Ha frosne edamamebønner i en bolle som tåler kokende vann.
Kok opp 1 liter vann og hell over edamamebønnene. La stå i 5 minutter.

Legg rødkål, poteter, chili, edamamebønner i en serveringsbolle, legg på egg,
risle over tahini og strø over sesamfrø og peanøtter. Server gjerne med brød til!