Høsten er tid for varmende smakfulle gryter. (Denne passer også til påske!)
Jeg skulle lage middag til 3 personer men her ble mye lammekjøtt så dette holder
i hvert fall til 5 personer 🙂 Jeg lager alltid mye kjøtt per person så det blir rester.
Gryter smaker jo like godt, om ikke bedre, dag nr 2…

Har du ikke hvitløksinfusert olje så bruk nøytral olje og 1-2 fedd hvitløk.
Stek grovhakket hvitløk først i olje, kun i 30 sekunder så den ikke blir brent,
og ha det over i gryten. Så har du smør i samme panne og steker kjøttet.

Du trenger

1,75 kg lammelår i skiver
3 ss smør (å steke i)
1 ss hvitløksinfusert olje (å steke i)
Salt og pepper
1 dl vann til å koke ut pannen
5 dl rødvin
2 bokser hakkede tomater (Mutti)
1 tube tomatpure (Mutti)
1 stor purre i ringer
4 gulrøtter i skiver
400 g små poteter
1/2 ts cayennepepper
2 ts tørket timian
2 laurbærblad
1 ts pepper
2 ts salt
Vann

Kutt kjøttet i litt mindre biter, men ha med bena også for å få mest mulig smak.
Ha smør og olje i en stekepanne på middels til høy varme.
Stek kjøttet på begge sider, krydre med salt og pepper og legg over i en gryte.
Ha ca. 1 dl vann i stekepannen og kok ut de deilige smakene som ligger i pannen.
Ha det over i gryten.

Ha i rødvin, hakkede tomater og tomatpure.
Legg også i purre, gulrøtter og hele poteter med skall.
Strø over cayennepepper, timian, salt og pepper og legg i laurbærblader.
Hell på vann til alt kjøttet er dekket. Kok opp, senk varmen og sett på lokket.
La det koke i 1-1,5 time til kjøttet er mørt. Smak til om du trenger mer salt og pepper.

Serveres rykende varm med ferskt brød til!
Har du lyst til å lage halvgrovt surdeigs focaccia har du oppskrift på det her.