Kylling og avokado burrito

Burrito er en meksikansk rett der tortillalefser fylles med kjøtt og bønner,
brettes eller rulles sammen. Vi liker gjerne å fylle tortillalefsene med litt
mer fyll, sånn som salat, tomat og andre grønnsaker. Jeg har laget
halvgrove surdeigs tortillalefser med speltmel og fylt de med
stekt kylling, avokado og litt annet snadder….

Til 2 personer trenger du

4 tortillalefser
2 kyllingfileter
1/2 ts fint salt
1/4 ts finmalt pepper
1/4 ts cayennepepper
1/2 ts paprikapulver
1 avokado
2 vårløk
1 lime
Revet ost
Frisk koriander
Sriracha (chilisaus)
Gresk yoghurt naturell

Rør sammen salt, pepper, cayennepepper og paprikapulver.
Stek kyllingfiletene i en stekepanne med olje og krydre med krydderblandingen.
Stek til de er helt gjennomstekte og skjær de opp i strimler. Sett til side.

Kutt avokado i strimler, vårløk i ringer, del lime i båter og grovhakk koriander.

På midten av tortillalafsene legger du kylling, avokado og vårløk.
Skvis over limesaft og legg en stripe yoghurt over, ha på koriander og revet ost.
Brett lefsene inn fra alle sidene, helt lukket, og legg de tilbake i pannen, skjøten ned.
Stek de på middels varme i 1-2 minutter på den ene siden, snu de og stek i 1 minutt til.

Serveres med noen ekstra limebåter og en dæsj sriracha til, for de som liker det sterkt.
Du kan også røre ut sriracha i litt gresk yoghurt for å gjøre den litt mildere.

Har du lyst til å lage dine egne surdeigs tortillalefser så er oppskrift på det her.




Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..