Bruker du fullkorns tagliatelle så får du litt mer fiber og næringsstoffer.
Har du ikke hvitløksinfusert olivenolje så kan du bruke
ett fedd hvitløk og 1 ss olivenolje i stedet.

Til 2 personer trenger du

1 pakke fersk fullkorns tagliatelle
1 avokado
1 dl matfløte
1/2 sitron saften
1 ss hvitløksinfusert olivenolje
1 klype maldonsalt
Nykvernet pepper
50 g revet parmesan
1/2 brokkoli i bunter
8 cherrytomater
20 ristede mandler

Rist mandler på et stekebrett i ovnen på 180 grader i 7 minutter.
Ta de ut av ovnen, sett de til side og la de avkjøles. Grovhakk de!

Kok brokkolibuketter i lettsaltet vann i 3 minutter.
Del cherrytomatene i 2.

Lag avokadopestoen.
Ha avokadokjøttet i bollen til en stavmikser sammen med
matfløte, olje, sitronsaft, salt og pepper. Kjør det til en pure.

Kok tagliatelle al dente i lettsaltet vann, se tiden på pakken.

I en middels varm stekepanne har du 1 ss olivenolje og chilien.
Stek chilien i 1-2 minutter og ha tagliatellen over i stekepannen.
Hell over avokadopestoen og strø på revet parmensan og vend alt sammen.

Anrett på tallerkener og legg på brokkolibuketter, tomat og ristede mandler.
Strø gjerne over litt ekstra revet parmesan på toppen. NYT!