Knekkebrød med valnøtter og kanel er utrolig godt til for eksempel ost.
Denne oppskriften gir 24 knekkebrød fordelt på 2 stekebrett.

2 dl havregryn lettkokte
2 dl havremel
1 dl kruskakli
2 dl valnøtter hakkede
1 dl solsikkekjerner
1 dl sesamfrø
1 dl linfrø
1 ts salt
2 ts kanel
5 dl vann

Bland det tørre og ha i lunkent vann.
Bland godt og la deigen stå på benken og svelle i minimum 20 minutter.

Del deigen i to og smør den ut i tynne lag på 2 bakepapirkledte stekebrett.
Gjør de like tynne over det hele så de blir jevnt stekt.
Deles opp før steking. Det vil si strekes opp i 12 ruter, 3×4.

Stek begge brettene samtidig i 50-60 min på 160 grader varmluft.
Ett brett øverst og ett brett nederst.

Lukk opp ovnsdøren hvert 10 minutt så du slipper ut dampen.
Bytt om på brettene etter halve steketiden så er du sikker på at de blir likt stekt.

La de avkjøles før de tas av bakepapiret og knekkes opp.