I dag er det verdens pastadag OG ostens dag.
Jeg har derfor laget en nydelig kremete saus med mascarpone og mozzarella til
denne pastaretten. Har du ikke hvitløksinfusert olje så bruk olje og 1 fedd hvitløk.

Dette er nok til 3-4 personer.

Du trenger

150 g pasta (tørr)
3 kyllingfileter
1 ss hvitløksinfusert olivenolje
1 ss smør
1 ts paprikapulver
1 ts tørket basilikum
1 ts tørkede chiliflak
Salt og pepper
85 g spinat
1/2 rødløk
3 dl matfløte
1 dl lunkent vann
250 g mascarpone
50 g mozzarella revet
1 sitron skallet og saften
Frisk gressløk

Kok pastaen al dente etter anvisning på pakken. Hell av vannet og sett til side.

Skjær kyllingfiletene i mindre biter og stek de i hvitløksinfusert olje i en stekepanne.
Krydre med salt og pepper. Legg de ferdig stekte bitene i en skål til senere.

I samme stekepanne har du i smøret og steker grovhakket rødløk i 3-4 minutter.
Krydre med paprikapulver, tørket basilikum, tørkede chiliflak, salt og pepper.
Finriv skallet fra sitronen over i pannen og press i all saften.
Hell på matfløten, vann og rør inn mascarpone og mozzarella.
Ha i spinatbladene og la det putre til spinaten faller sammen.

Til slutt har du kyllingen og pastaen tilbake i stekepannen.
Vend det raskt sammen og server med en sitronskive og frisk gressløk på.