En nydelig krydderkake med den beste cinnamon cream cheese frosting.
Denne kaken kan du lage flere dager før jul for den holder seg godt i kjøleskapet.

Du trenger

100 g mykt smør
150 g brunt sukker
100 g hvitt sukker
2 egg
150 g mel
2 ts bakepulver
2 ts malt kanel
1 ts malt ingefær
1 ts malt nellik
1 ts malt muskat
2 ts kardemomme
2 ts vaniljesukker
2 dl kulturmelk

Pisk smør og alt sukkeret til det er godt kremete.
Tilsett ett og ett egg og rør godt i mellom. Ha i mel, krydrene og kulturmelk.
Bland det raskt sammen og hell røren over i en smurt rund kakeform (22-24 cm).
Kaken stekes midt i ovnen på 175 grader i ca. 50 minutter.
Stikk en kakepinne midt i kaken for å se om den er ferdig.
Avkjøles helt i formen før frostingen has på.

Lag kanel kremostfrosting

250 g mascarpone (kald)
3 dl kremfløte (kald)
200 g melis siktet
1 ss vaniljesukker
1 ss malt kanel

Pisk mascarpone først til den er helt jevn, luftigere og uten klumper.
Bruk ballongvispen på en kjøkkenmaskin eller bruk en håndmikser.
Ha i halvparten av melisen og bland godt sammen, så resten sammen med
vaniljesukker og kanel. Tilsett kremfløte i en tynn stråle litt og litt mens du
pisker på middels hastighet. Pisk til det er godt blandet og tykner.
Det skal bli en jevn, luftig og tykk kremostglasur.
Bre det over kaken når kaken er helt avkjølt.

Strø gjerne over litt malt kanel og/eller revet sjokolade før servering 🙂