Surdeigs loff med valmuefrø

Når man baker med surdeig og spelt så blir baksten snillere mot magen, det er
særlig gunstig for de som sliter med IBS (irritabel tarm) men det er ikke glutenfritt!
Dette surdeigsbrødet er Lavfodmap! Det er supermykt og skikkelig godt! Surdeigsloff!

Ta surdeigsstarteren ut av kjøleskapet og sett den på benken noen timer
så den blir romtemperert før du setter deigen.

Til 1 loff trenger du

150 g surdeigsstarter
2,5 dl lunkent vann
450 g siktet speltmel
1 ss lønnesirup
1 ts salt
Valmuefrø til strø
1 egg + 1 ss vann til pensling

Rør sammen surdeigsstarter og vann i bakebollen på en kjøkkenmaskin.
Tilsett speltmel, lønnesirup og salt. Bruk eltekroken og la det elte i 10 minutter.
Dekk bollen med plastfolie og la den heve til dobbel størrelse, ca. 6-12 timer.

Velv den ferdig hevede deigen over på benken og dra i og brett den noen ganger.
Du kjenner når deigen strammer seg opp, da er brettingen ferdig.
Legg deigen i en godt melet hevekurv med skjøten opp.
Legg over plastfolie og la det etterheve i 1-3 timer.

Velv deigen over på et bakepapirkledt stekebrett.
Pensle over med pisket egg og vann og strø over valmuefrø.
Vil du skjære loffen så gjør det nå.
Sett brettet inn midt i ovnen på 220 grader varmluft.
Det skal stekes i ca. 30 minutter.
Avkjøles på rist.





Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..