Halvgrove surdeigspannekaker

Lag nydelige pannekaker med surdeigsstarter av speltmel.
Bruker du laktosefritt smør så er disse pannekakene LavFodmap!
De er også gode kalde dagen etter så stek gjerne opp hele røren, fyll
de med pålegg som salat, snøfrisk, ost og skinke og rull sammen.
Eller sett røren i kjøleskapet og stek pannekaker flere ganger/dager.
Røren holder seg i flere dager i kjøleskapet.

Surdeigsstarteren tar jeg ut av kjøleskapet om morningen og lar den stå
på benken i 1 times tid, mater den opp med 75 g speltmel og 75 g lunkent vann.
Setter på lokket og lar den heve på benken til den har doblet seg, 4-6 timer.
Så heller jeg av 150 g surdeigsstarter over i en bakebolle.
Sett på lokket på glasset og sett den i kjøleskapet til neste baking.

Ca. 15 surdeigs pannekaker

150 g surdeigsstarter
2 dl lunkent vann
50 g smeltet smør
4 dl mandelmelk
2 ss lønnesirup
4 egg
200 g siktet speltmel
200 g sammalt speltmel
2 ss sukker
1 ts salt

Rør surdeigsstarter og vann sammen i bakebollen.
Smelt smøret i en liten kjele og tilsett mandelmelken i smøret.
Hell det over i bakebollen, ha i lønnesirup og pisk inn eggene.
Bland sammen alt det tørre og tilsett i det våte.
Rør det godt sammen så du får en jevn og klumpfri røre.
La stå i 30-60 minutter så røren får satt seg.

Stek pannekaker i middels varm stekepanne med litt smør og server varme.
Her har jeg på proteinyoghurt med pasjonsfrukt, et lite dryss med kanel, kiwi,
granateplekjerner, fibersirupog ristede pekannøtter, så disse nytes som dessert.
Ha på det du pleier. Om det er til frokost, lunsj, middag eller dessert.
Alt passer på disse!





Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..