Ovnsbakt salmalaks med chili, brokkoli og vårløk

Dette er en saftig ovnsbakt salmalaks med en frisk smak av sitron.
Servert med en nydelig enkel bladsalat med fetaost, granateple,
karamelliserte valnøtter, olivenolje og en skvis sitronsaft.

Til 2 personer

2 ss nøytral olje
300 g salmalaks
1/2 sitron saften
Sitronpepper
Maldonsalt
4 vårløk
1 rød chili
1/2 brokkoli
1 liten pose blandet bladsalat
1/2 granateple kjernene
80 g gresk fetaost
Olivenolje
Sitronsaft
80 g valnøtter
2 ss honning
1 ss sukker
1/4 ts salt

Smør olje i bunnen av en ildfast form. Legg i salmalaksen.
Kutt brokkoli i små buketter, vårløkene i 1-2 cm lange biter,
chili i ringer og legg utover. Skvis over saften av 1/2 sitron.
Risle over litt olje, strø på salt og sitronpepper.
Stekes midt i ovnen på 200 grader i ca. 15 minutter.

Karamelliserte valnøtter

Ha honning, sukker og salt i en kjele. Smelt det helt så sukkeret blir oppløst.
Legg i valnøttene og rør rundt så alle blir dekket av honningblandingen.
Hell det over på et bakepapirkledt stekebrett. Spre det litt utover.
Sett brettet nederst i ovnen og la det steke i 5 minutter.
(Det kan settes under den ildfaste formen med laks.)
Ta brettet ut av ovnen og la det avkjøles litt.

Ha salaten i en salatbolle. Bryt små biter av fetaosten og legg oppå.
Fordel granateplekjernene over og risle over litt olivenolje og sitronsaft.
Toppes med karamelliserte valnøtter og en klype maldonsalt før servering.



Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..