Smørstekt skrei med sitron, basilikum og tomat

Dette er et sunt måltid for 2, med nydelige og friske smaker.
Skreien er i sesong fra januar til april så da må den nytes!

Kok byggryn

1 dl byggryn
5 dl vann
1 god klype salt

Kok opp vannet med salt, ha i byggryn og la det småkoke i
20-25 minutter, til de er al dente, og sil deretter av vannet.
Sett kjelen tilbake på platen uten lokk, på helt lav varme, og la de tørke litt.
Rør rundt så det ikke svir seg i bunnen. Sett på lokket og sett grynene til side.

Lag sitron, basilikum og tomat blanding

1 ss hvitløksinfusert olivenolje eller
1 ss olivenolje + 1 fedd hvitløk finhakket
12-14 cherrytomater delt i 2
1/2 ts kvernet chiliflak
Ca. 20 blader frisk basilikum
1/2 sitron saften og skallet finrevet
Salt og pepper

Ha olje i en middels varm sautepanne eller stekepanne.
Legg i cherrytomatene og strø på chiliflak og la det steke i ca. 10 minutter.
Ha i grovhakket frisk basilikum, revet sitronskall og sitronsaft.
La det putre i 2 minutter og smak til med salt og pepper.

Skrei

300-400 g skrei filet
Salt og pepper
1 ss hvitløksinfusert olivenolje eller
1 ss olivenolje + 1 fedd hvitløk finhakket
1 ss smør

Del skreien i to og krydre med salt og pepper på begge sider.
I en middels varm stekepanne har du olivenolje og legger fisken i.
La de steke i 3-4 minutter før du snur de og steker videre i 3-4 minutter.
Rett før du snur de legger du i en klatt med smør og så øser du
hele tiden av smøret over fisken, til fisken er ferdig.

Fordel på to tallerkener byggryn først og sausen over med skreien på toppen!




Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..