Dette er en klassisk og utrolig enkel pastarett som smaker fantastisk!
Cacio e pepe betyr ost og pepper, og det er akkurat det det er,
spaghetti, ost og pepper.

Til 2 personer

200-225 g tørr spaghetti
1 ts nykvernet pepper
2 ss smør
60 g pecorino finrevet
60 g parmesan finrevet
1,5-2 dl pastavann

Kok opp en stor kjele med vann.
Ha i en stor klype salt og kok spaghetti i 2 minutter kortere enn al dente.
Lag resten mens spaghettien koker så du har kokevann klart til sausen.

Smelt 1 ss smør i en middels varm stekepanne. Ha i pepper og la det steke i 1 minutt.
Hell i 1 dl av kokevannet. Vent til spaghettien er ferdig og løft spaghettien over i
stekepannen og vend den i sausen. Tilsett 1 ss smør til og la det smelte.
Strø over all osten, vend det inn i spaghettien og når osten har
smeltet tilsettes litt og litt pastavann til du syns sausen er passe tykk.

Serveres rykende varm!