Gnocchi er italiensk potetpasta og disse er laget med søtpotet og varme krydder.
Disse skal ikke rulles men hele massen puttes i en sprøytepose og klemmes ut.

NB! Sett cherrytomatene inn i ovnen når søtpotetene er ferdige.
Oppskrift på ovnsbakte cherrytomater nederst i innlegget.

Søtpotetgnocchi til 2-3 personer

2 medium søtpoteter (ca. 700 gram)
1/3 ts malt pepper
1/2 ts fint salt
1/2 ts muskat
1 ts malt kanel
1 pisket egg
175 g tipo 0 pizzamel

Legg søtpotetene på et stekebrett og sett i ovnen i ca. 1 time på 180 grader.
Sjekk at de er møre gjennom. Ta de ut av ovnen og la de avkjøles litt og skrell de.
Mos de helt fint utover benken for å slippe ut dampen og la mosen avkjøles litt.

Strø over mel og krydder og bland deigen raskt sammen med en gaffel.
Lag en fordypning midt i potet/melblandingen, tilsett pisket egg og
bland og klem sammen med fingrene til en klissete deig.
Ha all massen over i en sprøytepose.

Kok opp en kjele med godt saltet vann. Klipp hull i posen så det blir 1,5 cm i diameter.
Klem ut ca. 2 cm med søtpotet og klipp av med en saks så bitene faller rett oppi vannet.
Ha oppi ca. 20 stk om gangen og kok i flere omganger så vannet hele tiden småkoker.
De flyter opp til overflaten når de er ferdige, ca. 1-2 min. Legg de over i en bolle.

Salviesmør

50 g smør
40 salvieblader
2 ss kokevann fra gnocchi
Revet pecorino eller parmesan

Brun smør i en sautepanne eller stekepanne på middels varme.
Ha i salviebladene og stek de i 1 minutt. Tilsett 2 ss av kokevannet.
Legg i gnocchiene, bland sammen og varm de i 1 minutt mens du rører.

Fordel på tallerkener og riv over pecorino eller parmesan.
Server ovnsbakte cherrytomater til. Hell over kraften fra tomatene.

Ovnsbakte cherrytomater

Cherrytomater på stilk
Friske timianblader
1 ss olivenolje
1 klype maldonsalt
Nykvernet pepper

Legg tomatene i en ildfast form.
Hell over olivenolje og strø på timianblader, salt og pepper.
Stekes midt i ovnen på 150 grader i 30-40 minutter.