Remulade er enkelt og raskt å lage selv med en stavmikser.
Du kan også piske for hånd, det er bare litt mer jobb.
Sørg for at alle ingrediensene er romtemperert.
Remulade er godt til blant annet fiskepinner, roastbeef og gravlaks.
(Jeg hadde bare grov sennep men bruk gjerne dijonsennep.)

Du trenger

1 ts grov sennep
1 ss sitronsaft
1 eggeplomme
1 dl rapsolje
1 klype fint salt
1 klype malt pepper
1 hel sylteagurk
1 ss kapers
1 ts tørket estragon

Ha eggeplomme, sennep og sitronsaft i beholderen til en stavmikser eller lignende.
Bruk stavmikseren og bland sammen samtidig som du tilsetter litt og litt olje.
Kjør den til det er blitt en tykk majones. Smak til med salt og pepper.
Blir den for tykk kan du ha i litt varmt vann, da skiller den seg ikke.

Finhakk sylteagurk og kapers og vend det inn i majonesen sammen med estragon.

Oppbevares i kjøleskap i opptil 2-3 uker.