Hjemmelaget marsipan er utrolig godt og det er gøy å lage!
Disse er hyggelig å sette frem når det er jul. Men bruk gul farge så blir det påske 🙂
Det er ikke nødvendig å skålde mandlene, men under ser du fremgangsmpåten.
Bruker du mandlene med skall blir de grovere og ikke så hvite, men det syns
jo ikke med sjokolade utenpå og smaken er uansett den samme 🙂
Du kan også selvfølgelig bruke ferdigkjøpt mandelmel….

Til ca. 30 kuler

250 g mandler
250 g melis
1 eggehvite
1/2 ts vanilje ekstrakt
3 dråper mandelessens
Farge (kan sløyfes)
100 g melkesjokolade
200 g Walters mandler
Hakkede ristede mandler

Skålder du mandlene gjør du slik.
Da koker du opp vann i en kjele, tar kjelen av platen, legger mandlene i vannet
i 10 minutter, heller av vannet og legger mandlene over på tørkepapir.
Press av skallet med fingrene.

Legg de så over på et stekebrett og sett det midt i ovnen på 180 grader.
La de stå i 10 minutter så de tørker.
Ha mandlene over i en foodprosessor og mal de fint.

Herfra er fremgangsmåten lik om du skålder mandlene eller ikke.
Tilsett melis og mal blandingen en gang til.
Ha i eggehvite, vanilje og farge og bland det sammen så det blir en fast masse.
Det er mulig du trenger litt mer væske, i så fall ha i litt og litt kaldt vann.

Ta en passe mengde opp i hånden og rull kuler.
Sett de på et bakepapir.

Smelt melkesjokoladen over vannbad og dypp hver kule i sjokoladen.
Fisk de opp med en gaffel og legg de på et brett med bakepapir.
Strø over finhakkede ristede mandler.

Mandler ristes på et stekebrett i ovnen på 180 grader i 6-7 minutter.

Hvis du har noe sjokolade igjen så legg det på bakepapiret også.
Lag noen små pletter og strø på ristede mandler 🙂

Sett brettet i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet.
Oppbevares i en boks med lokk i kjøleskapet.