Biff med sopp, spinat og soltørket tomat i kremet saus

En saftig biff er utrolig godt og med denne nydelige sausen,
med sjampinjong, soltørket tomat og spinat i, er middag fullkommen.
Jeg bruker soltørket tomat som ligger på glass i olje + olje fra glasset.
Biffkjøttet jeg har brukt er langtidsmørnet ytrefilet med mørhetsgrad 5 🙂

Til 2 personer trenger du

300-400 g biffkjøtt
1 ss smør
1/2 rødløk finhakket
2 fedd hvitløk finhakket
75 g soltørket tomat grovhakket
2 ss olje fra glasset med tomat
250 g små sjampinjong
1 ss hvit balsamico
1/2 dl vann
1 ts tørket timian
1 ts tørket estragon
1 ts tørket koriander
130 g babyspinat
3 dl matfløte
30 g parmesan finrevet
Maldonsalt
Nykvernet pepper
Cherrytomater
Olivenolje
Maldonsalt

Start med ovnsbakte tomater

Varm opp stkeovnen til 150 grader.
Legg cherrytomater i en liten ildfast form og risle over litt olivenolje.
Strø over litt maldonsalt. Sett formen inn midt i ovnen og la de bake i 30 minutter.

Smelt smør i en middels varm sautepanne eller stekepanne med litt høye kanter.
Stek rødløk i 3-4 minutter, tilsett hvitløk og stek i 30 sekunder til.
Ha i 1 ss av oljen fra glasset med tomatene og soltørket tomat.
Rens soppen, del de større i to og stek de i ca. 5 minutter.
Ha i tørket krydder, balsamico og vann og hell over matfløten.
La det koke opp og rør inn parmesan og spinat.
Smak til med salt og pepper.

La biffene ligge i romtemperatur i 30 minutter.
Smelt 1 ss smør i en jernpanne på sterk varme, la smøret brunes.
Krydre biffene med salt og pepper på begge sider og legg de i stekepannen.
Stek i 2-3 minutter og de skal snus når det pipler ut kjøttsaft på oversiden.
Stek videre i 2-3 minutter til det igjen pipler ut kjøttsaft på oversiden.
Da er biffene medium stekt. Vil du ha kjøttet godt stekt så skru ned
varmen til lav og la kjøttet ligge i et par minutter til.




Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..