En lett, saftig, frisk og skikkelig smakfull sommersalat.
Næringsrik og mettende! Perfekt på varme dager 🙂

Til 2 personer

1 pose salatblader mix
350 g melon (piel del sapo) i terninger
150 g moreller delt i 2 og uten sten
150 g mozzarella småkuler
1 fersken i terninger
100 g bringebær
80 g serrano
50 g ristede valnøtter

Legg valnøtter på et stekebrett og sett i ovnen på 200 grader.
La det stå i 7-8 minutter og ta nøttene ut av ovnen og la de avkjøles.

Legg salatblader over i en salatbolle.
Legg i melon, moreller, mozzarella, bringebær, fersken, serrano og valnøtter.
Hell over dressingen og server det som jeg har gjort.
Eller bland det forsiktig sammen før du serverer.
Da med serrano og valnøtter på toppen.

Server gjerne med godt brød til!

Dressingen

1/2 sitron saften
2 ss olivenolje
1 ss honning
Maldonsalt
Pepper

Rør sammen sitronsaft og honning og hell på olivenolje mens du pisker.
Smak til med salt og pepper. Hell over salaten.