Hjemmelagde kjøttkaker med smørdampet rosenkål og ovnsbakte parmesanpoteter

Dette er skikkelig gode og saftige kjøttkaker (eller kjøttboller) i brun saus.
Servert med smørdampet rosenkål og ovnsbakte parmesanpoteter.
Dette er nok til 4 personer.

Kjøttbollene

500 g karbonadedeig
2 sjalottløk finhakket
50 g brødrasp
2 ss potetmel
1,5 dl melk
1 egg
1 ts salt
1/2 ts pepper
Smør til steking

Stek sjalottløk i en stekepanne med litt smør.
Ha det over i bolle og tilsett resten av ingrediensene.
Bland alt godt sammen og form kjøttkaker i ønsket størrelse.
(Du kan også ha alt i en foodprosessor og kjøre det sammen der.)
Stekes i to omganger i middels varm stekepanne med godt med smør.
Når de har fått en fin stekeskorpe over det hele legges de over i en bolle.
Sett kjøttbollene til side. Ta vare på smøret og bruk det i sausen!

Lag brun saus

3 ss smør
3-4 ss hvetemel
7 dl mørk kjøttbuljong
2 dl melk
1 laurbærblad
1 ss soyasaus
Salt og pepper
Eventuelt litt sukkerkulør

Smelt smøret i en middels varm kjele og ha i smøret fra kjøttbollene.
Ha i melet og rør det sammen, la det brunes litt mens du rører.
Hell i litt og litt varm kjøttbuljong under omrøring.
Tilsett laurbærblad og la det småkoke i 10 minutter.
Tilsett melk, kok opp og ha i soyasaus og smak til med salt og pepper.
Legg i kjøttbollene og la det putre i ca. 30 minutter, til potetene er ferdige.

Parmesanpoteter

500 g småpoteter
2 ss olivenolje
Salt og pepper
50 g parmesan

Vask og kutt potetene i 2, eller 4 hvis det er litt større poteter.
Ha de i en oljesmurt ildfast form, risle over olivenolje og strø over salt og pepper.
Sett formen midt i ovnen på 220 grader og la de steke i ca. 20 min., til de er møre.
Ta formen ut av ovnen og strø over grovrevet parmesan. Sett formen tilbake i ovnen.
La det stå i ca. 5 minutter til, til osten har smeltet og blitt litt brun.
Du kan gjerne bruke grillfunksjonen på slutten.

Smørdampet rosenkål

600 g frossen rosenkål
2-3 ss flytende smør
1 god klype maldonsalt

Rens rosenkålen, ta av de ytterste bladene og kutt litt av stilken.
Legg alle i en kjele med ca. 1 cm vann i bunnen. Eventuelt bruk en rist.
Sprøyt over med flytende smør og strø på salt. Kok opp og la det dampe i ca. 5 minutter.

Server kjøttkaker med parmesanpoteter, rosenkål, sylteagurk og rørte tyttebær.




Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..