Disse sitronfudgene er supergode! Deilig syrlige og søte 🙂
Hvis du ikke kjører den i kjøkkenmaskin men varmer den til 120 grader og
heller den rett i en form så får du deilige sitronkarameller. Smelter på tungen.
Er du veldig glad i syrligheten fra sitroner så kan du fint bruke 2 sitroner her.
Føles litt påske også dette her 🙂

Du trenger

3 dl fløte
300 g sukker
50 g smør
1-2 sitroner saften og skallet finrevet
100 g hvit sjokolade i biter
1 klype maldonsalt
Litt gul konditorfarge (kan sløyfes)

Bland fløte, sukker, smør, sitronsaft og sitronskall i en kjele og kok opp
på litt over middels varme. Rør innimellom så det ikke svir seg.
La det koke til det når en temperatur på 115-116 grader.
Bruk et termometer for å sjekke temperaturen.
Skru av varmen på platen og tilsett hvit sjokolade.
Etter et par minutter rører du det sammen, til det er klumpfritt.
Rør inn maldonsalt. Ha eventuelt i konditorfarge.

Hell røren over i bakebollen på en kjøkkenmaskin, sett på k-vispen med silikon og
kjør alt i 4-5 minutter på høy hastighet. Når røren blir luftigere og mattere heller
du den over i en form med bakepapir. Jeg bruker en brødform, 12×24 cm.
Settes til avkjøling i kjøleskap, minst 2 timer, før det kuttes opp.
Oppbevares i kjøleskap.