Disse enkle energikulene med kanel smaker som jul og kanelboller. Julekuler!
Uten tilsatt sukker er de et sunnere alternativ til all den andre søte julebaksten 🙂
Så gode daddelkuler!

Ca. 20 energikuler

160 g dadler (8 store medjool dadler)
100 g valnøtter
3 ss kanel
1 ts kardemomme
1 klype fint salt
+ 30 g valnøtter til å rulle i

Plukk dadlene fri for stener. 160 gram uten stener skal du bruke.

Legg 130 g valnøtter på et stekebrett og stek de i ovnen på 200 grader i 7-8 minutter.
La de avkjøles en del før du har 100 g i en foodprosessor sammen med
dadlene, kanel, kardemomme og salt og kjør det til en masse.
Massen skal være litt klissete men ikke mer enn at du kan rulle baller av den.

Scoop en passe mengde masse opp i hånden med en skje og form kuler.
Finhakk resten av valnøttene og ha det i en skål og rull kulene i det til slutt.
Oppbevares i kjøleskapet.