Blåbærsmuldrepai er en nydelig dessert som nesten gjør seg selv.
Du kan også bruke ferske blåbær men knus de litt med en
gaffel før du strør over sukker/potetmel blandingen.
Med hjemmelaget vaniljesaus blir den ekstra god!
Du kan selvfølgelig kjøpe den ferdig….

Start med hjemmelaget vaniljesaus.

Du trenger

2 eggeplommer
2 ts maizena
2 ss sukker
1 vaniljestang
4 dl melk

Pisk sammen eggeplommer, maizena og sukker i en bolle.
Snitt vaniljestangen i to og skrap ut frøene med en kniv.
Ha frø og vaniljestangen i en kjele sammen med melk.
Varm opp forsiktig til det begynner å ryke.

Hell den varme melken i en tynn stråle oppi bollen med
eggeblandingen mens du rører raskt. Så helles alt tilbake i kjelen.
Fortsett å piske mens du varmer opp til kokepunktet og den tykner litt.
Pass på at den ikke koker for da kan den skille seg!

Sil sausen over i et sausenebb eller lignende, legg plastfolie helt
nedtil sausen (da unngår du snerk!) og la den avkjøles.

Smuldrepaien

400 g frosne blåbær (tint)
2 ss brunt sukker
2 ss hvitt sukker
1 ss potetmel
100 g hvetemel
150 g havregryn
50 g hvitt sukker
150 g smør i terninger

Bland godt sammen brunt sukker, hvitt sukker og potetmel i en bolle.
Legg de tinte blåbærene i en ildfast form som er smurt med smør.
Strø over sukker/potetmel blandingen.

Ha mel, havregryn og sukker i en bakebolle og gni inn smøret til alt er
blandet og deigen blir litt klumpete. Smuldre toppingen over blåbærene.

Stekes midt i ovnen på 200 grader i ca. 40 minutter, til den er gylden på toppen.

Serveres lunken med vaniljesaus!