Nydelige litt sunnere energikuler som er enkle å lage og er fine som en snack.
Vanligvis lager jeg energikuler med dadler men her har jeg brukt banan.
Dette er en perfekt måte å bruke opp godt modne bananer på 🙂
Har du ikke havremel kan du erstatte det med havregryn.
Du kan også lage havremel av havregryn ved å
kjøre det helt fint i en foodprosessor.

Ca. 40 energikuler

2,5 banan godt moden (300 g)
200 g peanøttsmør (smooth)
50 g sukrin syrup (maple)
50 g kakaopulver
100 g havremel
1/2 ts fint salt
50 g ristet kokosmasse til rulling

Kokosmasse rister du raskt på et stekebrett i ovnen på 200 grader i 5 minutter.

Mos bananen i en bolle og rør inn peanøttsmør og sukrin syrup.

Ha i havremel, kakaopulver og salt og bland alt godt sammen.
Massen blir tykk, myk og litt klissete og er da klar til å rulles til små kuler.
Hvis du setter bollen i kjøleskapet i 30 minutter blir det litt lettere å rulle de 😉

Bruk en teskje til å scoope lik mengde hver gang og rull kulene i hendene.
Rull kulene til slutt i ristet kokosmasse og legg de i en skål eller boks.

Disse holder seg fint godt innpakket i kjøleskapet i et par uker.