Naanbrød (nanbrød) kan lages med både gjær og bakepulver.
Det raskeste er å bake med bakepulver for da slipper deigen å heve.
Man kan lage naanbrød i ovn, steke det i stekepanne eller på steketakke.
Jeg foretrekker å steke det i jernpanne da jeg syns det får best stekeskorpe.
Disse er laget med gjær og stekt i jernpanne og penslet med smør etter steking 🙂
Vil du lage hvitløksnaan så presser du 2 hvitløksfedd i smøret og lar det
frese med i 20 sekunder før du pensler de ferdig stekte brødene.

8 små naanbrød

350 g hvetemel
2 ts sukker
1/2 ts salt
25 g fersk gjær
2 ss nøytral olje
1 dl vann
150 g gresk yoghurt naturell
2-3 ss smeltet smør til pensling

Bland det tørre i en bakebolle på en kjøkkenmaskin og smuldre i gjær.
Pass på at salt ikke kommer i kontakt med gjær for salt dreper gjær!
Hell i vann, olje og yoghurt, sett i eltekroken og la maskinen
gå på lav hastighet og elte deigen i 15 minutter.

Ta litt olje på hendene og form en bolle av deigen, smør bollen også med litt olje.
Legg deigen i bollen, dekk til og la deigen heve i en times tid, til dobbel størrelse.

Velv deigen ut på melet bakebenk, press den lett sammen og del deigen i 8.
Strø litt mel over og kjevle ut tynne avlange former eller trykk de ut med fingrene.

Varm opp en jernpanne til ganske høy varme. (Du kan også bruke en annen panne.)
Jeg bruker ikke noe fett i pannen. Stek ett og ett brød. Noen minutter på første siden.
Det kommer bobler på oversiden og de blåser seg litt opp. Sjekk under at du har
fått ønsket farge og snu brødet. Det trenger litt kortere tid på andre siden.
Legg brødet over på en tallerken eller rist og pensle på oversiden
med smeltet smør. Serveres nystekte og varme.

Naanbrødene er fine å fryse og deigen kan du oppbevare innpakket i
kjøleskapet i noen dager hvis du ikke steker alle på en gang.