Hjemmelaget fiskegrateng er utrolig enkelt å lage og det er så smakfult.
Du kan bytte ut torsk med annen fisk for å få litt variasjon i fiskegratengen.
Eller bruk flere forskjellig typer i samme formen 🙂

Til 4 personer trenger du

500 g torskefilet
4 ss smør
4 ss hvetemel
6-7 dl melk
1 klype salt
1 klype pepper
1 klype muskat
150 g makaroni fullkorn
1/2 purre (bruk det grønne+)
2 egg
4 ss brødrasp

Skjær torskefileten i store terninger.

Begynn med den hvite sausen. Smelt smør i en kjele,
tilsett hvetemel og hell i litt og litt melk mens du rører raskt.
Sausen skal være glatt og tykk. La den småkoke i 5 minutter.
Smak til med salt, pepper og muskat. La avkjøles noe.

Kok makaroni i lettsaltet vann etter anvisning på pakken, al dente. Sil av vannet.

Skill eggeplommer og eggehviter. Visp sammen eggeplommene og bland i sausen.

Kutt purre i tynne ringer og ha i den hvite sausen sammen med makaroni og fisken.
Vend det forsiktig sammen og hell over i en smurt ildfast form.
Stivpisk eggehvitene og smør det over.

Strø over brødrasp og stek midt i ovnen på 175 grader i 30 minutter.

Oppskrift på hjemmelaget brødrasp finner du her.

Server med smørdampet brokkoli, dillsmør og sitronbåter.

Dillsmør

Smelt 50 g meierismør i en liten kjele og rør inn 2 ss finhakket frisk dill.

Smørdampet brokkoli

Skjær av brokkolihodene på 1 brokkoli og smørdamp de i 5 minutter.
Da har du 1 cm vann i en kjele, legger brokkolihodene oppi og legger på noen
klatter smør. Eller sprut over flytende melange. Hell av vannet når
de er ferdige og strø over en klype maldonsalt.