Kyllingwok med hoisinsaus og cashewnøtter

Kyllingwok er så godt og også raskt å lage. Denne har en nydelig saus!

Start med basmatirisen

Beregn 0,75 dl tørr ris pr person og 1,5 dl vann + 1 klype salt.

Ha risen i et dørslag og skyll godt i kaldt vann.
Ha kaldt vann i en kjele og sett dørslaget, med risen i, oppi kjelen.
Pass på at all risen er under vann. La det stå i 30 minutter og opp til 1 time.
Kok opp riktig mengde vann i en annen kjele og ha avrent ris oppi sammen med salt.
La det småkoke i 15 minutter under lokk før du skrur av platen og lar risen stå i 5 min
til med lokket på, eller til resten er ferdig. Puff opp risen med en gaffel før servering.

Lag sausen

5 ss hoisinsaus
3 ss soyasaus
1 ss riseddik
1 ss honning
1 ss sesamolje
2 fedd hvitløk finhakket
2 cm fersk ingefær finhakket
2 ss (flat) maizena utrørt i 4 ss vann

Rør sammen ingrediensene i en kjele og la det småkoke i 2-3 minutter.
Sett til side til senere.

Wok til 4 personer

3 kyllingfileter
3 ss nøytral olje
1 liten gulrot i staver
1/2 rødløk grovhakket
1/2 rød paprika i staver
1/2 grønn paprika i staver
1 boks minimais
1 boks vannkastanjer
1 boks bambusskudd
1 dl kyllingkraft (eller fond)
2 ss ristede sesamfrø til strø
1 god neve ristede cashewnøtter til servering

Skjær kyllingfiletene i mindre munnfullbiter og stek i 2 ss olje i 4-5 minutter.
Krydre med salt og pepper. Legg bitene over i en skål til senere.

Stek rødløk og gulrot i 1 ss olje i 4-5 minutter og ha deretter i paprika. La det steke
med i et par minutter og ha i kyllingen, minimais, bambusskudd og vannkastanjer.

Hell over woksaus og kyllingkraft og vend det sammen og la det putre i 2-3 minutter,
til det tykner. Server med basmatiris, ristede sesamfrø og ristede cashewnøtter.

Du rister sesamfrø i en godt varm tørr stekepanne i et par minutter.
Legg det over i en skål og rist cashewnøtter til de blir lett brune.





Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..