Hjemmelaget marsipan med sjokolade er så godt og det er gøy å lage.
Disse er hyggelig å sette frem når det er påske 🙂 Påskemarsipan!

Det er ikke nødvendig å skålde mandlene, men under ser du fremgangsmpåten.
Bruker du mandlene med skall blir de grovere og ikke så hvite, men det syns
ikke med farge og sjokolade utenpå og smaken er uansett supergod.
Du kan også selvfølgelig bruke ferdigkjøpt mandelmel….

Til ca. 30 stykker

250 g mandler
250 g melis
1 eggehvite
1/2 ts vanilje ekstrakt
3 dråper mandelessens
Farger (kan sløyfes)
200 g selskapssjokolade
1 ss nøytral olje
Forskjellig kakestrø

Skålder du mandlene gjør du slik:
Da koker du opp vann i en kjele, tar kjelen av platen, legger mandlene i vannet
i 10 minutter, heller av vannet og legger mandlene over på tørkepapir.
Press av skallet med fingrene.

Legg de så over på et stekebrett og sett det midt i ovnen på 180 grader.
La de stå i 10 minutter så de tørker.

Herfra er fremgangsmåten lik om du skålder mandlene eller ikke.
Ha mandlene over i en foodprosessor og mal de helt fint.
Tilsett melis og mal blandingen en gang til.

Ha i eggehvite, vaniljeekstrakt og mandelessens og bland det sammen så det blir en
fast masse. Ha massen ut på benken og del den i flere deler hvis du bruker farger.
Ha litt farge på de forskjellige delene og kna det inn i massen.
Jeg bruker litt olje på hendene og funkter hendene så vidt med litt vann.
Da syns jeg det er enklere å kna fargen inn i marsipanen uten at hendene blir
farget av fargene. Vasker hendene også mellom de forskjellige fargene.
Bruk gjerne tynne gummihansker hvis du har det. Det er enklest!

Ta en passe mengde masse i hånden og klem, trill og rull de i forskjellige former og
sett de på et bakepapir. Jeg formet noen til eggformer og satt de med spissen opp.

Smelt sjokoladen over vannbad og rør inn nøytral olje. Drypp sjokolade over toppen på
de som er formet til egg så det renner nedover sidene. Bruk en sprøytepose hvis du har.
Strø over forskjellig kakestrø før sjokoladen tørker helt.

Hvis du har noe sjokolade igjen så legg det på bakepapiret også.
Lag noen små pletter og strø eventuelt på kakestrø 🙂

Sett det i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet helt.
Oppbevares i en boks med lokk.