Indisk masala er en smakfull, krydret og supergod gryte. Denne er sterk!
Ønsker du den mildere så kan du halvere eller sløyfe tørket chili
og/eller chilipulver. Tørkede små røde thai chili får du kjøpt i
grønnsakshandleren. Dette skal være nok til 4 personer 😀

Start med å ovnsbake blomkål. Du trenger:

1 stort blomkålhode
4 ss nøytral olje
1,5 ts malt ingefær
2 ts garam masala
2 ts spisskummen
1,5 ts gurkemeie
1 ts chilipulver
1 ts fint salt

Sett ovnen på 200 grader.

Kutt blomkålhodet opp i mindre biter og legg de på et bakepapirkledt stekebrett.
Rør sammen olje og alle krydrene og smør det utover alle blomkålbitene.
Sett brettet inn midt i ovnen og la det steke i ca. 30 minutter.

Kok basmatirisen

Beregn 0,75 dl tørr ris og 1,5 dl vann pr person + 1 klype salt.
Ha risen i et dørslag og skyll godt i kaldt vann.
Ha kaldt vann i en kjele og sett dørslaget med risen i oppi kjelen.
Pass på at all risen er under vann. La det stå i 30 minutter og opp til 1 time.
Hell ut vannet og ha risen oppi kjelen sammen med litt salt.
Hell på riktig mengde kokende vann og la det småkoke i 15 minutter.
Skru av platen og la risen stå i 5 minutter til med lokket på.
Så kan du puffe opp risen med en gaffel og servere.

Lag en paste

2 cm fersk ingefær
3 fedd hvitløk
1/2 rødløk
2 ss vann

Skrell ingefær og del i litt mindre biter, skrell hvitløken og kutt litt mindre.
Skrell rødløk og grovhakk den. Ha alt i en blender sammen med 2 ss vann.
Kjør det til det er blitt helt fint, som en paste.

Så trenger du

2 ss nøytral olje
5 tørkede chili
3 laurbærblader
1 ts malt spisskummen
1 ts malt kardemomme
1 ts malt gurkemeie
1 ss garam masala
1 ss malt paprika
1 ts malt ingefær
1/2 ts chilipulver
1 ts sukker
1 ss smør
1 boks cherrytomater (Mutti)
140 g tomatpure (Mutti)
2 dl grønnsakskraft
3 dl matfløte
Salt og pepper

Varm olje i en middels varm gryte og ha i pasten og tørket chili som du brekker i 2.
La det frese i 5 minutter og tilsett alle de malte krydderne og laurbærblad.
La det surre i 1 minutt mens du rører. Hell i boksen med cherrytomater
(knus cherrytomatene), tomatpure, grønnsakskraft og matfløte,
la det få et oppkok og la det putre i 10 minutter.
Rør inn sukker og smak til med salt og pepper.

Ha i de ovnsbakte blomkålbitene og smør og la det putre i 5-10 minutter til.

Serveres med frisk koriander, basmatiris og gjerne hjemmelaget naanbrød!
Her har du en oppskrift på nydelige naanbrød 😀