Dette er en enkel og nydelig dessert som serveres nystekt og lun.
Du kan bruke andre nøtter hvis du ønsker det, for eksempel valnøtter.
Denne smuldredeigen med havregryn er bare helt fantastisk! 😀

Smuldredeig/crumble

100 g smør kaldt i terninger
50 g brunt sukker
75 g havregryn
50 g hvetemel
1/2 ts malt kanel
1 klype salt
50 g pekannøtter finhakket

Bland sammen brunt sukker, havregryn, mel, kanel, salt og pekannøtter
i en bakebolle. Gni smøret i det tørre til det blir klumpete. Sett til side.

Nektarinfyllet

3 modne nektariner
1/2 sitron skallet finrevet
1 ss sitronsaft
50 g hvitt sukker
1 ss maizena
1/4 ts malt kanel

Sett ovnen på 175 grader.

Del nektarinene i 2, ta ut stenene og kutt i tynne båter, ca. 1/2 cm.
Ha det i en bakebolle, hell over sitronsaft og riv over sitronskall. Bland sammen
hvitt sukker, maizena og malt kanel og strø det over nektarinbåtene. Fordel det
utover en smørsmurt ildfast form. Strø til slutt over smuldredeigen.

Sett formen inn midt i ovnen og stek den i 40-50 minutter.
Steketiden avhenger av hvor modne nektarinene var. Stikk en tannpirker
inn i en nektarinbåt og sjekk om den er helt mør, da er den ferdig.

La den stå og avkjøle seg i 10-15 minutter før den serveres med vaniljeis,
vaniljekesam eller gresk vaniljeyoghurt og litt hakkede ristede pekannøtter.

Pekannøtter ristes på et stekebrett midt i ovnen på 180 grader i 7-8 minutter.