Jeg lager et eget innlegg med mangosyltetøy da flere har spurt om det.
Trenger du fremgangsmåte for å fryse syltetøyet så har du det her.

Jeg bruker så lite sukker som mulig, særlig når mangoene er skikkelig søte.
Da reduserer jeg sukker så mye jeg kan. Så start gjerne med litt mindre
sukker enn oppgitt nedenfor så du kan smake til ønsket mengde selv.
Jeg bruker finkornet sukker for det går raskere å røre ut.

Skal du fryse syltetøyet over tid så anbefaler jeg å sterilisere glassene du skal bruke.
Det gjør du enklest slik: Sett ovnen på 100 grader. Vask glassene, og lokkene, med
vann og såpe, skyll de godt så all såpen er skylt vekk. Sett de rett inn i oppvarmet
ovn, både glassene og lokkene. La de stå i 10 minutter. Da er de steriliserte og
også helt tørre. Så heller du syltetøyet over i varme glass, ikke helt fulle.
Sett på lokket og la det stå på benken til du kjenner at glassene har
blitt kalde igjen. Så setter du det i fryseren. Holdbarhet opptil 1 år.

Skal jeg fryse syltetøyet kun for en kortere periode steriliserer jeg ikke
glassene. Jeg vasker de (og lokkene) godt, skyller av med så varmt vann jeg
klarer, setter de på benken til tørk og fyller de med syltetøy når de er helt tørre.
Eventuelt tørker jeg med tørkepapir hvis det skulle være noe vann igjen inni.
Det er viktig å ikke fylle glassene helt opp da syltetøyet
ekspanderer litt under innfrysingen.

Du trenger

1 kg mangokjøtt (ca. 3 mangoer)
2-3 ss nypresset sitronsaft
125 g finkornet sukker
1/2 pose frysepulver

Rens mangoene for skinn og sten, kutt kjøttet i terninger og ha det i en stor bolle.
Mos kjøttet med en potetmoser eller lignende. Jeg liker litt biter i syltetøyet så
jeg lar det være igjen en del større biter også. Rør inn sitronsaften.

Rør finkornet sukker sammen med frysepulver og hell det over mangomosen.
Rør alt sammen og rør helt til sukkeret er oppløst. Smak til om du vil ha mer sukker.
Hell det over på rene glass med lokk, bruk gjerne gamle syltetøyglass!
Det holder seg godt i kjøleskapet i flere uker. NYT!
Dette er perfekt å servere i påsken! 🙂