Supergode scones med surdeigsstarter. Du kan bruke både aktiv og overskudd!
Mandler ristes på et stekebrett midt i ovnen på 180 grader i 7-8 minutter.
Hjemmelaget karamellsaus finner du oppskrift på her.

I stedet for tjukkmjølk kan du bruke kefir, kulturmelk eller yoghurt naturell.

Til 8 store scones trenger du

100 g surdeigsstarter
100 g tjukkmjølk
1 stort egg
1 eple (120 g)
75 g rosiner
300 g hvetemel
75 g brunt sukker
2 ts bakepulver
1/2 ts natron
1/2 ts fint salt
100 g kaldt smør
50 g ristede mandler (til strø)
Hjemmelaget karamellsaus (til servering)

Skru ovnen på 200 grader.

Bland hvetemel, brunt sukker, bakepulver, natron og salt i en bakebolle.
Tilsett smøret i terninger og gni det inn i det tørre til det blir smuldrete.

Pisk egget i en annen bolle, ha i tjukkmjølk og surdeigsstarter og bland godt.
Kutt eplet i små biter og bland det i sammen med rosiner. Du trenger ikke skrelle.
Ha det våte i det tørre og rør det raskt sammen. Ikke jobb for mye med deigen!

Ha deigen over på et bakepapirkledt stekebrett og form en stor rund bolle.
Trykk den jevnt ned på toppen så den blir ca. 3 cm høy over hele.
Kutt deigen i 8 og dra emnene litt fra hverandre.

Stekes midt i ovnen på 200 grader i 23-25 minutter.
Avkjøles litt på rist.

Serveres nystekte med karamellsaus og hakkede ristede mandler 😀
Disse er også fine å fryse!