Bananbrød, eller banankake, med surdeig er helt supert å bake når du har
overmodne bananer og overskudd av surdeigsstarter. Denne er saftig og god 🙂
I stedet for tjukkmjølk kan du bruke kefir, kulturmelk eller yoghurt naturell.

Du trenger

250 g hvetemel
2 ts bakepulver
1/2 ts natron
1 ts salt
2 store egg
3 bananer (300 g)
100 g surdeigsstarter
100 g brunt sukker
100 g mykt smør
100 g tjukkmjølk
100 g ristede pekannøtter
+ 1 banan delt i to på langs til toppen

Pekannøtter ristes på et stekebrett i ovnen på 200 grader i 7-8 minutter.
La de avkjøles litt før de grovhakkes. Sett til side.

Sett ovnen på 175 grader.

Bland hvetemel, bakepulver, natron og salt i en bolle. Ha i avkjølte pekannøtter.

I en bakebolle rører du sammen mykt smør og brunt sukker. I en annen bolle moses
bananene, tilsett eggene og pisk det lett sammen. Ha det i smør/sukkerblandingen.
Tilsett tjukkmjølk og surdeigsstarter. Rør det godt sammen og tilsett melblandingen.
Det røres raskt sammen, ikke rør for lenge fordi natronen reagerer med det sure.

Hell røren over i en silikon brødform, smurt vanlig brødform eller bruk bakepapir i
formen. Legg de to halvedelene med banan på toppen og trykk de forsiktig litt ned.

Stekes midt i ovnen på 175 grader i 50-60 minutter.
La den avkjøle litt før du tar brødet ut av formen og skjærer i tykke skiver.
Server med vaniljeis, , karamellsaus, lønnesirup, melisglasur, bær eller
frukt eller spis som den er med et dryss melis på 🙂 Enjoy!