Klippekrans er fint å servere når du skal ha gjester for det ser så lekkert ut 🙂
Deigen er tilsatt julekrydder! Kanel, kardemomme, nellik, allehånde og muskat.
Den er fylt med hjemmelaget mandelfyll og toppet med vaniljeyoghurtglasur.

Deigen

2,5 dl melk
1 egg
500 g mel
80 g sukker
25 g gjær
1 ts salt
2 ts kardemomme
1 ts malt kanel
1 ts malt nellik
1 ts allehånde
1/2 muskatnøtt revet
80 g smør (romtemperert)
+ 1 egg og 1 ss vann til pensling
+ 1 pose mandelflak til strø (35 g)

Pisk 1 egg i melken, ha det i en kjele og varm opp til fingervarmt.
Ha det tørre i en bakebolle og smuldre i gjær. Sett i eltekroken på kjøkkenmaskinen.
Hell den lunkne melk/eggeblanding i og elt deigen på lav hastighet i 10 minutter.

Tilsett romtemperert smør og la det blande seg inn og elt videre i 15-20 minutter.
Dekk bakebollen med plastfolie og sett deigen til heving i 1 times tid,
til dobbel størrelse.

Lag makronfyll/mandelmasse mens du venter

85 g mykt smør
150 g malte mandler (eller mandelmel)
150 g melis
2 ts kanel
1 eggehvite
1-2 ss vann
1 klype maldonsalt

Rør alt sammen, bortsett fra vann.
Spe med litt og litt vann til du får en passe konsistens.
Den skal være myk så du kan smøre den utover, men ikke flytende.

Tilbake til deigen

Velv deigen ut på bakebenken.
Kjevle den ut til en rektangel som skal være omtrent 1 cm tykk.
Bre fyllet utover. Rull deigen sammen til en lang pølse. Legg den over på et
bakepapirkledt stekebrett og form en krans. Pass på at skjøten er under.
Nå skal du klippe i deigen, litt på skrå ned. Legg annenhver del inn og
ut fra kransen. Dekk til med plastfolie og etterhev i 30-40 minutter.

Pensle over med pisket egg og vann og strø over mandelflak.
Stekes i nederste del av ovnen på varmluft 180 grader i 22-25 minutter.
Avkjøles på rist før du har på glasuren.

NB! Den er fin å fryse, men da uten glasur.
Den har du på før servering.

Gresk vaniljeyoghurt glasur

1/2 boks gresk yoghurt m/vanilje (175 g)
1 ts vanilje ekstrakt
75 g melis siktet
1 klype maldonsalt

Sikt melis i en liten bolle og dryss over maldonsalt.
Rør sammen gresk yoghurt og vaniljeekstrakt, ha det over i melisen og
bland det godt sammen. Oppbevares i kjøleskapet til du skal bruke det.