Den klassiske julekaken, eller julebrød, med rosiner (og gjerne sukat) er et must i jula!
Nystekt med smør og brunost…!?! Mange er ikke så glad i sukat så du kan bruke en
kombinasjon av gule og brune rosiner i stedet, som jeg har gjort her 🙂

1 stort julebrød

2 dl melk
1 egg
25 g gjær (fersk)
450 g hvetemel
75 g sukker
1/2 ts salt
2 ts kardemomme
75 g smør (romtemperert)
100 g brune rosiner
100 g gule rosiner
1 egg til pensling

Pisk 1 egg i melken, ha det i en kjele og varm opp til ca. 20 grader.
Ha det tørre i en bakebolle sammen med smuldret gjær. Vent med rosinene.
Sett i eltekroken på kjøkkenmaskinen og skru på lav hastighet mens du
heller lunken væske i. Eltes i 15 minutter.

Ha i romtemperert smør og la det blande seg inn og elt videre i 15-20 minutter.
Smør littegranne vann utover benken så deigen ikke setter seg fast i den.
Velv deigen ut og dra den ut til en firkant. Strø over rosinene og brett
deigen så rosinene blir jevnt fordelt. Form deigen til en stor bolle.
Legg deigen tilbake i bakebollen, dekk til med plastfolie og la
den heve til dobbel størrelse, ca. 1 time.

Ha deigen ut på benken, kna den lett sammen og form til et stort, stramt og
litt avlangt brød. Sett den på bakepapir på et stekebrett og dekk til
løst med plastfolie. La det etterheve i 30-40 minutter.
Sett ovnen på 175 grader.

Pensle med pisket egg og lag gjerne noen pyntesnitt som jeg har gjort 🙂
Stek brødet i 45-50 minutter. Blir det før mørkt oppå kan du
legge over aluminiumsfolie. Avkjøles på rist.

Serveres med smør og brunost og NYT! 🙂