Ikke kast overskuddet av en surdeigsstarter! Lag nydelige grove lapper!
Lapper er små pannekaker og i disse har jeg både vanilje og kanel 🙂
I disse lappene bruker jeg siktet speltmel og glutenfrie havregryn
som er mer skånsomt for sensitive mager (IBS – irritabel tarm).
Bytt gjerne ut med hvetemel og vanlige havregryn 😉

Disse er Lavfodmap hvis du bruker glutenfrie havregryn!

Ca. 15 lapper

200 g surdeigsstarter (aktiv eller ikke)
2 dl romtemperert vann
100 g havregryn (GF)
2 egg
1 dl mandelmelk
50 g smeltet smør avkjølt
100 g sammalt speltmel
100 g siktet speltmel
1/2 ts fint salt
2 ss hvitt sukker
1 ss vaniljesukker
2 ts bakepulver
1 ts malt kanel

Rør surdeigsstarter og vann sammen i en bakebolle.
Ha i havregryn, rør sammen og la havregrynene svelle i 20-30 minutter.

Pisk sammen eggene, mandelmelk og smeltet smør i en annen bolle og bland
det inn i røren. Tilsett resten av ingrediensene og la stå i 20-30 minutter til.
(Spiser du LavFodmap så settes røren i kjøleskapet i minimum 12 timer)

Stek lapper på steketakke på middels varme, eller i stekepanne, i 3-4 minutter.
De snus når de har nesten stivnet på oversiden. Stekes i 2-3 minutter på andre siden.
Server de varme med det du liker best. Jeg elsker å ha på en blanding av cottage cheese
og gresk vaniljeyoghurt med rørte jordbær med vanilje over, og ristede pekannøtter på.
Eller mager vaniljekesam med banan, friske bær og ristede nøtter eller kokosflak 🙂

Lag rørte jordbær fra frosne bær som du tiner og blander med vaniljesukker!

400 g frosne jordbær (tint)
2 ss vaniljesukker

Mos jordbærene med en gaffel og bland det sammen med vaniljesukkeret.