Punsjeruller/romruller/romboller er supert å lage når du har kake til overs! 🙂
Du kan bruke nesten alle slags kakerester, alt fra sitronkake til sjokoladekake.
Har kakene krem eller annet fyll så skrap bort det meste da det kan bli for bløtt.
Disse syns jeg passer fint til å servere til både påske, pinse, 17. mai og jul 😉 😀
I disse har jeg brukt red velvet banan og peanøttkake tilsatt blant annet kaffe og
romessens. Har du rom i hus så bruk 1-2 ss av det, men romessens duger her.
Bruker du bare kakerester som er uten kakao/sjokoladesmak så kan du
ha i 1-2 ss kakaopulver i tillegg. Smak deg frem 🙂
NB! Noen kaker inneholder mer fuktighet enn andre så hvis kakerestene
du bruker er veldig bløte/fuktige så hold igjen litt på mengden kaffe.
Start med 1 ss og tilsett eventuelt mer hvis du trenger det 😉
Blir deigen for bløt så kan du alltids ha i litt mer havregryn.
Man kan også bruke havremel hvis man foretrekker det!
Er kakene du bruker glutenfrie og du bruker GF havregryn så er disse glutenfrie 🙂
Du trenger
300 g kakerester
100 g havregryn
1 god klype salt
Ca. 45 g sterk kaffe (kald)
40 g smør mykt
40 g melis
1 ts romessens
Ca. 300 g marsipan til å dekke rullene med (+ evt. farge)
Ca. 150 g sjokolade som du smelter, til å dyppe i
+ eventuelt kokos eller sprinkles/kakestrø
Smuldre kakerestene i en bakebolle, bland i havregryn og salt.
I en annen bakebolle pisker du mykt smør og melis til det blir luftig og hvitt.
Tilsett 1 ts romessens og pisk det inn før du heller i kakerester og havregryn.
Pisk det sammen til en deig. Ha i litt og litt kaffe og tilpass mengden til det du
trenger. Deigen er litt klissete men du skal kunne samle den og rulle den til
to pølser med hjelp av plastfolie. Smak til om du trenger mer romessens.
Del deigen i to og legg det over på to lange remser plastfolie på bakebordet og
klem det lett sammen og rull ut til 2 lange ruller, ca. 2 cm i diameter.
Pakk inn rullene og legg i kjøleskap i minimum 30-60 minutter.
Smelt sjokoladen over vannbad mens du venter.
Kjevle ut marsipanen til to lange remser. Legg en rull på hver remse.
Jeg har kuttet av 1/3 rull med deig som jeg har brukt til å rulle kuler av.
Noen har jeg pakket inn i marsipan, dyppet i sjokolade og rullet i kokos,
og noen har jeg bare rullet i kokos uten marsipan og sjokolade.
Tilbake til remsene med marsipanen med deigrullene på…. Rull marsipanen
stramt rundt deigen og kutt den av der kanten på marsipanen akkurat overlappes.
Rull noen ganger over skjøten så den fester seg og stopp med skjøten under.
Kutt gjerne av endene så de blir pene og kutt rullene i 4-5 cm lange biter.
Dypp begge ender i smeltet sjokolade og legg de på et bakepapir til sjokoladen
stivner. Hvis du vil pynte de litt ekstra så kan du dyppe endene i kokos eller
kakestrø før sjokoladen stivner. Oppbevares i tett boks i romtemperatur
i 2-3 uker, litt avhengig av ingrediensene i kakerestene du bruker.
Henriettes matblogg 