Fullkorn spaghetti med kylling, brekkbønner og spinat

Dette er en enkel, rask og nydelig pastarett. Kjekt på travle dager!
Jeg syns denne var så enkel og god at den fikk en plass på bloggen 🙂

Til 3 personer

1 ss olivenolje
400 g kyllingfilet kuttet i munnfullbiter
Maldonsalt og nykvernet pepper
80 g sjalottløk finhakket
20 g ingefær revet
4 tørkede chili
2 fedd hvitløk
1 boks brekkbønner
1,5 dl matfløte (10%)
65 g babyspinat
60 g kalamata oliven
60 g parmesan finrevet
225 g spaghetti fullkorn
1/2 sitron saften og finrevet skall

Kok spaghetti til al dente etter anvisning på pakken.

Ha olje i en stekepanne og stek kyllingen til nesten gjennomstekt.
Krydre med salt og pepper. Ha i sjalottløk, ingefær og tørkede chili og stek
i 2 minutter til. Ha i hvitløk og stek videre i 30 sekunder. Ha i boksen med
brekkbønner, hell i matfløten, strø over 30 g parmesan, ha i babyspinat og
vend det sammen. Løft al dente spaghetti rett fra kokevannet og over i
stekepannen. La det komme med litt kokevann, det gir mer deilig saus.
Ha i kalamata oliven, sitronskall og sitronsaft og vend det sammen.
Varm det i et par minutter og server med resten av parmesanen.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..