Eller kanelsnurrer eller skillingsboller om du vil….
Nydelige, luftige og super saftige og med et deilig kanelfyll!
Oppå har jeg drysset svenskt perlesukker, det er de fineste, helt hvite 🙂

Deigen (12 kanelboller)

2,5 dl melk
1 egg
500 g hvetemel
80 g sukker
25 g gjær
1 ts salt
2-3 ts kardemomme
80 g smør (romtemperert)
+ 1 egg og 1 ss vann pisket til pensling
Svenskt perlesukker til strø

Pisk egget i melken i bakebollen på en kjøkkenmaskin.
Ha i det tørre og smuldre i gjæren. Bruk eltekroken på kjøkkenmaskinen.
Sett på lav hastighet og la det elte i 10 minutter.

Tilsett romtemperert smør og la det blande seg inn og elt videre i 15 minutter.

Velv deigen ut på kjøkkenbenken og lag en stor bolle av den.
Smør bakebollen, eller en ny bakebolle, med nøytral olje og legg deigen oppi.
Dekk bollen med plastfolie og sett den til heving i 1 times tid, til dobbel størrelse.

Setter du deigen i kjøleskapet i 1 time etter den har hevet
seg til det dobbelte så er den lettere å kjevle ut  😉

Lag kanelfyllet

100 g mykt smør
2 ss brun farin
2 ss hvitt sukker
2 ss malt kanel
1 klype maldonsalt

Rør alt godt sammen.

Tilbake til deigen

Velv den ferdig hevede deigen ut på benken og kjevle ut til en stor rektangel.
Smør kanelfyllet utover og rull deigen sammen til en lang pølse.
Del i 12 emner og sett de på et bakepapirkledt stekebrett.
Dekk til med plastfolie og etterhev i ca. 45 minutter.

Pisk sammen egg og vann og pensle over alle snurrene. Strø over perlesukker.
Stek de midt i ovnen på 200 grader i 15-17 minutter.
Avkjøles på rist.