Eller kanelsnurrer om du vil….
Nydelige, luftige og super saftige og med et deilig kanelfyll!
Oppå har jeg drysset svenskt perlesukker, det er de fineste, helt hvite 🙂

Deigen

2,5 dl melk
1 egg
500 g hvetemel
80 g sukker
25 g gjær
1 ts salt
2-3 ts kardemomme
80 g smør (romtemperert)
+ 1 egg og 1 ss vann pisket til pensling
Svenskt perlesukker til strø

Ha det tørre i en bakebolle, smuldre i gjæren. Sett i eltekroken på kjøkkenmaskinen.
Pisk 1 egg med melken og hell det i det tørre mens maskinen går på lav hastighet.
La det elte på lav hastighet i 10 minutter.

Tilsett smøret i terninger, la det blande seg inn og elt videre i 15 minutter.

Velv deigen ut på kjøkkenbenken, kna den litt for hånd og lag en stor bolle av den.
Smør bakebollen med litt nøytral olje og legg den store bolledeigen oppi.
Dekk til med plastfolie og sett deigen til heving i 1 times tid.
Setter du deigen i kjøleskapet i 1 time etter den har hevet
seg til det dobbelte så er den lettere å kjevle ut  😉

Lag kanelfyllet

100 g mykt smør
2 ss brun farin
2 ss hvitt sukker
2 ss malt kanel
1 klype maldonsalt

Rør alt godt sammen.

Tilbake til deigen

Velv den ferdig hevede deigen ut på benken og kjevle ut til en stor rektangel.
Smør kanelfyllet utover og rull deigen sammen til en lang pølse.
Del i 12 emner og sett de på et bakepapirkledt stekebrett.
Dekk til med plastfolie og etterhev i 30-40 minutter.

Pisk sammen egg og vann og pensle over alle snurrene. Strø over perlesukker.
Stek de midt i ovnen på varmluft 180 grader i 15-17 minutter.
Avkjøles på rist.