Vepsebol er marengstopper med mandler og sjokolade, men i disse har jeg
også hatt rosiner. Det kan sløyfes hvis du ønsker det, men bruk da 125 g av
både sjokolade og mandler i stedet. Mandlene er ristet i ovnen på forhånd.
Vepsebol er naturlig glutenfrie 🙂

Marengs

2 eggehviter
125 g hvitt sukker
2 ts vaniljesukker
100 g hakkede ristede mandler
100 g sjokoladeknapper
50 g rosiner

Rist mandler på et stekebrett i ovnen på 180 grader i 7-8 minutter.
Ta de ut av ovnen og la de avkjøles helt og grovhakk de. Sett til side.

La ovnen stå på 180 grader.

Pisk eggehviter på middels hastighet til det skummer godt.
Bland sammen sukker og vaniljesukker. Tilsett litt og litt, en spiseskje av gangen,
i eggehvitene mens du pisker på middels hastighet. Fortsett å piske i noen
minutter til massen er blitt en stiv, blank og tykk marengs. Ha i mandler,
sjokoladeknapper og rosiner. Vend det inn med en slikkepott.

På et bakepapirkledt stekebrett setter du 20 stk topper (4×5) med en
spiseskje eller lignende. Sett brettet inn midt i ovnen og la de steke
i 10-15 minutter, til de blir litt gyldne utenpå. Ta de ut av ovnen og
la de avkjøles litt på brettet før de legges over på en rist og
avkjøles helt. Oppbevares i romtemperatur i kakeboks.