Brioche hamburgerbrød er bakt med mer egg og smør enn vi vanligvis gjør
i en slik deig. Dette gjør de utrolig luftige og saftige. Anbefales å prøve 🙂
Denne oppskriften gir 5 store hamburgerbrød. Skal du lage flere
kan du doble oppskriften. De kan fint fryses ned.

Du trenger

1 dl melk
2 store egg
350 g hvetemel
1/4 pk fersk gjær
1 klype maldonsalt
10 g sukker
100 g mykt smør
Sesamfrø til strø
+ 1 egg til pensling

Pisk sammen eggene og melken i en skål.
I bakebollen på en kjøkkenmaskin har du hvetemel, smuldret gjær, sukker og salt.
Sett i eltekroken. Tilsett væsken mens maskinen går på laveste hastighet. Eltes i
15 minutter. Ha i mykt smør i terninger og la deigen elte i 10-15 minutter til.

Ta deigen ut av bollen og kna den litt for hånd.
Smør bakebollen med olje, legg deigen tilbake i bollen og dekk til med plastfolie.
La den heve i 1 times tid, til den har doblet seg i størrelsen.

Velv deigen over på kjøkkenbenken, del den i 5 emner som du ruller til boller.
Sett de på et bakepapirkledt stekebrett og trykk de litt flatere med håndflaten.
Dekk til igjen med plastfolie og etterheves i ca. 45 minutter.

Pensle med et pisket egg + 1 ss vann og strø over sesamfrø.
Stekes midt i ovnen på 200 grader varmluft i 8-12 minutter.