Har du lyst til å lage en superdigg vegetarburger så kan jeg anbefale denne.
Oppskriften på brioche hamburgerbrød har du her. Dette er servert med
ovnsbakt blomkål men det er også godt med ovnsbakte potetbåter til 🙂

Falafelburger (5 stk)

60 g loff (eller fint brød)
1/2 gul løk
2 fedd hvitløk
2 pk kikerter i lake (460 g)
1 ss siktet hvetemel
1 stort egg
2 ts malt koriander
2 ts paprikapulver
2 ts spisskummen
1 ts kardemomme
1/2 ts cayennepepper
1/2 ts sort pepper
1/2 ts fint salt
Solsikkeolje til å steke i

Ha loff i en foodprosessor og kjør puls til det er finhakket.
Ha i hvitløksfedd og løk i båter, avrente og skylte kikerter og resten av
ingrediensene. Kjør det sammen til en lett klissete masse. Form 5 burgere
med hendene og legg de på et bakepapir, klar til steking.

(Nå passer det å gjøre klart blomkålen og sette den i ovnen. Se nedenfor.)

Varm noen spiseskjeer solsikkeolje i en stekepanne på middels/høy varme.
Legg i så mange burgere du får plass til, jeg stekte først 3 og så 2 i neste omgang.
De trenger rundt 5-6 minutter på hver side. Hold de varme i aluminiumsfolie,
eller legg de i en ildfast form og sett de i ovnen sammen med blomkålen.

Ovnsbakt blomkål

1 blomkål
Ca. 2 ss olivenolje
Salt og pepper
1 ts hvitløkspulver

Sett ovnen på 220 grader over og undervarme.

Kutt av blomkåltoppene og del de i mindre biter. Ha det i en bolle, risle over
ca. 2 ss olivenolje og krydre med salt, pepper og hvitløkspulver. Bland det så
al blir dekket av olje og krydder. Hell det over i en ildfast form og
sett det inn midt i ovnen på en rist og stek i ca. 20 minutter.

Server falafelburgerne med brioche hamburgerbrød, crispisalat, syltet rødløk,
hjemmelaget aioli og tomatskiver og ovnsbakt blomkål. Hjemmelaget aioli.