Nydelige vaniljeboller/vaniljesnurrer/vaniljeknuter med masse smak av vanilje.
Prøv disse i stedet for kanelboller/kanelsnurrer/kanelknuter neste gang du skal
lage hveteboller med noe godt i svingene. Disse er med et nydelig vaniljesmør.
Og det er vesentlig å bruke ordentlig vaniljesukker som er med ekte vanilje,
(ikke vanillin) sånn som f.eks. Helios eller Tørsleffs sitt vaniljesukker.

Dette blir 8 store vaniljefletter. Jeg bruker 4 lengder om gangen i denne
måten å flette de på. Se video av flettingen nedenfor.

Deigen

320 g skummet kulturmelk
(eller 300 g h-melk)
1 stort egg
600 g hvetemel
100 g sukker
12 g fint salt
1 ss vaniljesukker
2 ts kardemomme
25 g fersk gjær/7 g tørrgjær
100 g meierismør mykt

Pisk egget i melken i bakebollen på en kjøkkenmaskin.
Ha i det tørre og smuldre i gjæren. Bruk eltekroken på kjøkkenmaskinen.
Sett på lav hastighet og la det elte i ca. 10 minutter.

Tilsett romtemperert smør og la det blande seg inn og elt videre i 15 minutter.

Velv deigen ut på kjøkkenbenken og lag en stor bolle av den.
Smør bakebollen, eller en ny bakebolle, med meierismør og legg deigen oppi.
Dekk bollen med plastfolie og sett den til heving i 1 times tid, til dobbel størrelse.

Lag vaniljefyllet (Remonce)

150 g mykt smør
150 g sukker
2 ss vaniljesukker
20 g maizena
1 ss vanilje ekstrakt
3 gode klyper maldonsalt

Rør sammen smør, sukker, vaniljesukker, maizena og salt i en bolle,
til det er godt blandet. Ha i vaniljeekstrakt og rør det godt inn.
La det stå på benken til det skal brukes.

Når deigen er ferdig hevet har du deigen ut på kjøkkenbenken.
Jeg smører litt meierismør på benken så deigen ikke skal klistre seg fast.
Kjevle deigen ut til en stor rektangel, like tynn over hele, men ikke for tynn!
Smør vaniljefyllet utover 2/3 av deigen. Brett den ene langsiden uten vaniljefyll
1/3 over deigen og brett fra den andre siden og helt over, da ligger den i 3 lag.
Kjevle lett/forsiktig over deigen igjen og kutt den i 32 ganske smale lengder.
Jeg kutter deigen i 2, så de 2 delene i 2 igjen, og fortsetter sånn helt til jeg
har 32, da er det lettere å få de like. Se video nedenfor av flettingen!
Jeg hadde vanskelig for å forklare det i en forståelig tekst 😉

Legg de ferdig flettede vaniljebollene på et stekebrett med bakepapir.
Dekk til løst med plastfolie og la de etterheve i 30-45 minutter.
Skru ovnen på 180 grader varmluft.

Pensle over med et pisket egg med 1 ss vann før de settes i ovnen.
Stek vaniljeflettene midt i ovnen i 17-20 minutter.
Avkjøles litt på rist før du drysser over:

1 ts melis
1/2 ts vaniljesukker
Blandes sammen og drysses over bollene med en finmasket sil eller tesil.