Nydelige horn som passer perfekt å ta med seg på tur eller i matpakka.

10 horn surdeigsbrød

100 g aktiv surdeigsstarter
250 g lunkent vann
400 g siktet speltmel
100 g speltmel sammalt
10 g fint salt
1 egg til pensling
Valmuefrø til strø
10 stk pepperskinke skiver
10 stk jarlsbergost skiver

Rør ut surdeigsstarter med vann i bakebollen på en kjøkkenmaskin.
Ha i alt speltmelet og saltet. Sett i eltekrok på bakemaskinen
og la deigen elte i 15 minutter.

Ha deigen ut på bakebordet, kna den litt og form en stor bolle.
Smør bakebollen med nøytral olje og legg deigen tilbake i den.
Dekk til med plastfolie og la deigen heve til dobbel størrelse.
Hevetiden avhenger av temperaturen i rommet den står.
Det kan ta alt fra 4-8 timer.

Ha deigen ut på bakebordet og kjevle den ut til en 1/2 cm tykk firkant.
Del den i 2 og deretter skjærer du ut 10 trekanter.
Legg på ost og pepperskinke på den tykkeste delen.
Rull hver trekant fra den bredeste enden og til spissen.
Legg de over på bakepapirkledt stekebrett og dekk med plastfolie.

La hornene etterheve til dobbelt størrelse.
Det tar vanligvis ca. halvparten så lang tid som første heving tok.

Pensle hornene med 1 egg pisket med 1 ss vann og strø over valmuefrø.
Stek hornene midt i ovnen på 225 grader i 15-17 minutter.
Avkjøles på rist.