Med gulrot og havregryn i deigen blir disse supergode, luftige og saftige 🙂

Surdeigsstarteren tar jeg ut av kjøleskapet om kvelden og lar den stå
på benken i 1 times tid, mater den opp med 75 g speltmel og 75 g lunkent vann.
Sett på lokket og la den godgjøre seg på benken over natten, til den har doblet seg.
Nå har du en aktiv surdeigsstarter. Hell av 150 g surdeigsstarter over i en bakebolle.
Sett på lokket på glasset med starteren og sett den i kjøleskapet til neste baking.
Tar du surdeigsstarteren ut av kjøleskapet tidlig ettermiddag så kan du mate
den opp og la den stå på benken til den har doblet seg og sette deigen på
kvelden før du legger deg. Da er deigen ferdig hevet om morningen.

Disse surdeigsrundstykkene er LavFodmap og bedre for sensitive mager (IBS).

Til 12 rundstykker trenger du

200 g aktiv surdeigsstarter
3,5 dl lunkent vann
350 g siktet speltmel
150 g sammalt speltmel
100 g havregryn lettkokte
300 g gulrøtter finrevet (4 stk)
1 ts salt

Ha surdeigsstarter i en bakebolle og rør ut vannet i det.
Ha i resten av ingrediensene og elt deigen på lav hastighet i 20 minutter.
Dekk til med plastfolie og la den heve til dobbel størrelse, det tar alt fra 4 til 12 timer.
(Baker du LavFodmap setter du deigen i kjøleskapet etter den har hevet til dobbel
størrelse, så deigen til sammen får minimum 12 timer heve/hviletid.)

Velv deigen ut på benken, brett den sammen noen ganger og form den til en firkant.
Ja, deigen er ganske klissete…. Har den stått i kjøleskapet så er den lettere
å jobbe med 😉 Del den opp så du får 12 firkanter, i 3×4 ruter.

Legg de over på et bakepapirkledt stekebrett og la de etterheve i 1-2 timer.
Stekes midt i ovnen på 225 grader i ca. 15 minutter.