Indisk masala er smakfullt og krydret og en supergod gryte. Denne er litt spicy.
Vil du ha den mild så bruk kun 1 rød chili og fjern eventuelt frø og strenger…
Denne er laget vegetar med kikerter, sopp og halloumi. Det ble så godt 🙂

Til 4 personer

2 cm fersk ingefær
3 fedd hvitløk
1/2 rødløk
2 ss vann
2 rød chili i ringer
4 aromasopp i biter
2 ss nøytral olje
1/2 ts fint salt
1 kanelstang
3 laurbærblader
1/2 ts malt nellik
1 ts malt koriander
1 ts malt spisskummen
1 ts malt kardemomme
1 ts malt gurkemeie
1 ss garam masala
1 ss malt paprika
1/2 ts chilipulver
400 g passata (Mutti)
140 g tomatpure (Mutti)
5 dl grønnsakskraft
2 bokser kikerter (avrent og skylt)
500 g halloumi ost

Skrell ingefær og del i litt mindre biter, skrell hvitløken og kutt litt mindre.
Skrell rødløk og grovhakk den. Ha alt i en blender sammen med 2 ss vann.
Kjør det til det er blitt til helt fint som en paste. Sett til side til senere.

Varm olje i en middels varm gryte og ha i paste, aromasopp, salt og chili i ringer.
La det frese i 5 minutter og tilsett de malte krydderne, kanelstang og laurbærblad.
La det surre mens du rører i 1 minutt. Hell i passataen, tomatpure og grønnsakskraft,
la det få et oppkok og la det putre i minimum 20 minutter, gjerne lenger.

Skjær halloumi i terninger og stek terningene i en stekepanne på høy varme med
nøytral olje til de er brune. Ha halloumi i gryten sammen med kikertene
og la det varmes i 2-3 minutter før du serverer.

Serveres med ris, frisk grovhakket koriander og hjemmelaget naanbrød!
Oppskrift på naanbrød (nanbrød) med gjær har du her.
Eller naanbrød med bakepulver her.